miércoles, 19 de agosto de 2015

MUFFINS DE PLÁTANO Y MANZANA

Hola de nuevo!! Es que hoy me he venido arriba y lo he dado todo!! Así que porque no ya encarrerados hacemos unos Muffins!!

INGREDIENTES:

- 1 1/2 taza de harina de trigo
- Una pizca de sal (mayores de un año)
- 2 cucharadas de café de levadura
- 2 cucharadas de café de canela
- 2 plátanos maduros
- 1/3 de taza de aceite de coco 
- 1/2 taza de leche de coco*
- 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional).
- 1 manzana golden pelada y rallada

*la leche de coco puede sustituirse por leche vegetal de avena o almendra. El aceite de coco puede ser de oliva o girasol que es más ligero. Es una buena forma de introducir el coco ya que al natural es muy duro para los peques. 

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200C, por bajo. 

Mezclamos los ingredientes secos, l harina, la levadura, la canela, la pizca de sal y revolvemos.

Mezclamos los ingredientes húmedos, la leche, el aceite el plátano machacado, la vainilla.

Rallamos la manzana y la reservamos.

Agregamos los ingredientes húmedos a los secos poco a poco y vamos mezclando, quedará una masa gruesa pero suave. Para los más golosos, o sea los mayores podemos agregar chispas de chocolate. 

Agregamos a la mezcla final la manzana rallada. 

En un molde para Muffins engrasado y enharinado ponemos la mezcla a la mitad de cada contenedor y al horno por 20-25 min. Revisamos con un palillo metiéndolo en el MUFFIN si sale limpio ya están!!

Dejamos en el molde enfriar unos 10 min, sacamos del molde y que terminen de enfriar en la rejilla.

Mas ricos si se comen aun tibios.

Excelente para meriendas y desayunos, para cuando salimos de casa. 

Cuando estuvieron listos lo abrí, se lo acerque a la naricita a BB Javi y se puso como loco!! Jajajajajaja y yo como buena chef tenía que probarlos Jajajajja. 

Espero les gusten y a sus bebés aun más!!! Por cierto se gestionan de maravilla porque no quedan secos. 

No olviden dejar sus comentarios, dudas y seguirnos porque habrá más y mejores recetas!! Un abrazo aventurer@s!!




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